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Finire una torta è un'esperienza emozionante, soprattutto quando è fatta su misura. La preparerai con cura. Forse agli occhi degli altri può sembrare una cosa semplicissima, ma solo chi vi partecipa personalmente può apprezzarne la difficoltà o il divertimento.
Quindi c'è un passaggio estremamente importante e fondamentale nel processo di posizionamento della torta: spostare la torta dal piatto girevole al supporto. Questo è fondamentale perché l'ultima cosa che vuoi è rovinare la torta prima che sia davanti agli altri!
Quindi, come si trasferisce una torta in modo perfetto?
Pertanto i passaggi e i dettagli che seguono sono molto importanti.Spero che ti sia chiaro quando guarderai questi pochi passaggi.
Per prima cosa, assicurati che la torta abbia una base solida, ad esempio puoi usare un vassoio per torte/tortabase/cerchio per tortadi materiali o spessori diversi. Questo è molto importante. Per scegliere il giusto vassoio per torte, puoi fare riferimento ai seguenti punti.
Alcuni principianti saranno confusi quando sceglieranno un cake board perché ci sono molti stili di cake board sul mercato.
Prima introduzione al materiale del cake board
Innanzitutto, dobbiamo capire brevemente quali sono i materiali e gli spessori dei cartoncini per torte e come vengono applicati.
Base per torta - con materiale ondulato
Il cartone per torte realizzato con questo materiale è molto sottile, ampiamente utilizzato e molto economico.
Possono essere utilizzati per sostenere piccole torte, cupcake o sul fondo di torte multistrato per sostenere ogni strato, perché il materiale è relativamente sottile, quindi quando vengono posizionati al centro della torta, la torta a strati sarà molto invisibile; sono molto sottili, quindi difficilmente si nota la loro presenza al centro e possono svolgere un ottimo ruolo senza distruggere la struttura della torta.
Lo svantaggio è che questo materiale è molto sottile, quindi non può sostenere torte pesanti da solo e non può essere utilizzato per trasferire torte pesanti. Potrebbe quindi essere necessario acquistare più sottotorte di materiali e spessori diversi.
Sottotorta - con cartone rigido/materiale cartaceo grigio
Lo spessore di questo materiale è generalmente di 2 mm, 3 mm e 5 mm, ed è più duro della carta ondulata, quindi può sopportare torte pesanti e almeno 10 kg di peso per il trasferimento di torte. Il materiale di superficie è un foglio di alluminio, generalmente disponibile in diversi colori, ed è impermeabile e antiolio. La sua superficie è fustellata, se si desidera una maggiore resistenza all'olio e all'acqua, è possibile scegliere un bordo avvolto, che sarà anche più bello. Per il bordo avvolto consigliamo uno spessore di 3 mm.
Tamburo per torte con materiale in carta ondulata
Lo spessore comune del tamburo per torte è di 12 mm. I bordi si dividono in lisci e avvolti. Se si preferisce un bordo più liscio, è possibile scegliere il bordo liscio. Poiché il bordo del materiale presenta delle pieghe, l'aspetto estetico non sarà ottimale. Il materiale è un foglio di alluminio, disponibile con diverse fantasie. Generalmente utilizzato per scatole per torte nuziali relativamente grandi e torte multistrato.
Pannello MDF con pannello in masonite
Il pannello MDF è il più spesso tra tutti i materiali e la sua durezza è equivalente a quella del legno, quindi è molto adatto a sostenere torte multistrato grandi e pesanti. Inoltre, il bordo del pannello è molto liscio, quindi il bordo dell'orlatura sarà liscio e senza troppe pieghe, il che è un aspetto estetico. È anche possibile stampare motivi e colori personalizzati.
Tutti i vassoi per torte possono essere personalizzati con colori o motivi diversi. Se vuoi mettere il nome della tua pasticceria sul vassoi per torte, sarà un ottimo modo per promuovere la tua pasticceria e un'ottima pubblicità.
Questi sottotorta sono reperibili online o nei negozi di imballaggi per prodotti da forno. Se desiderate acquistare sottotorta in piccole quantità e a un prezzo più conveniente, potete trovarli presso l'azienda di imballaggi per prodotti da forno Sunshine.Siamo un produttore e possiamo fornire il cartoncino per torte con un piccolo quantitativo minimo.
Forniamo un servizio completo di prodotti da forno e possiamo anche personalizzare i prodotti con il logo della tua azienda e del tuo negozio: se ti viene in mente qualcosa, possiamo realizzarlo.
Fase due: assicurati che la torta sia fredda
Assicuratevi che la torta sia ben congelata. Prima di spostarla, assicuratevi che sia ben fredda. Mettetela nel congelatore per 30 minuti o più. Questo mantiene la superficie della crema al burro liscia e soda, così che se toccate la superficie della torta durante il trasferimento, non si formeranno facilmente impronte digitali e non si danneggerà la superficie.
Fase tre: riscaldare la spatola
Una volta raffreddata la torta, passate una spatola angolata sotto l'acqua calda per qualche secondo, quindi asciugatela bene con un canovaccio. Una spatola calda vi permetterà di ottenere un bordo liscio mentre staccate la torta.
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Fase quattro: staccare la torta dal piatto girevole
Ora che la spatola è calda, fatela scorrere lungo il bordo inferiore della torta per rimuoverla dal piatto girevole. Tenete la spatola il più vicino e parallela possibile al piatto girevole, in modo che il bordo inferiore della torta sia pulito. Ruotandola, la guarnizione tra la brioche e il piatto girevole si staccherà completamente. Una volta cotta tutta la torta, usate una spatola per sollevare la parte inferiore della torta.
Fase cinque, sposta la torta
Sollevare delicatamente un lato della torta con una spatola e infilare una mano sotto la torta. Rimuovere la spatola e posizionare la mano libera sotto la torta, sollevandola lentamente.
Una volta posizionata la torta sul supporto, abbassatela delicatamente e sollevatene un lato per ruotarla nella posizione desiderata. Quindi, fate scorrere la spatola angolata verso il basso, abbassando delicatamente i bordi della torta, e rimuovetela.
Infine, puoi controllare l'integrità della torta ed effettuare le riparazioni. Quello sopra è un passaggio molto semplice, principalmente per mettere alla prova la nostra pazienzaSe vuoi saperne di più sulla cottura al forno e sul confezionamento dei prodotti da forno, tieni d'occhio le nostre produzioni in corso per scoprire altre sorprese!
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Data di pubblicazione: 21-02-2023